Nürnberg: Bäckerei Walzel in Nürnberg

Seit mehreren Jahren stellt die Bäckerei Walzel in Nürnberg konsequent ihr gesamtes Sortiment auf traditionelle Rezepte um. Bis zum heutigen Tag bietet den Bäckern und Bäckermeister die Industrie von der Fertigmischung bis zum fertigen Teigling alles an, was dem Bäckermeister das Bäckerleben leichter macht. Diese Fertigmischungen sind hochwertige Rohstoffe. Wenn jedoch jeder Bäcker und Bäckermeister die gleiche Mischung verwendet, werden doch alle Bäckereien austauchbar. Ob Sie als Kunde dann zu Hinz oder Kunz gehen, ist im Grunde völlig egal. Aus diesem Einheitsmampf möchte sich die Bäckerei Walzel aus Nürnberg absetzen, indem die Bäckerei ihre gesamten Rezepte selbst erarbeitet. Sie werden das schmecken!

Als Beispiel führt die Bäckerei Walzel in Nürnberg ihre Vollkornbrote an: Am Tage vorher werden die verschiedenen Körner und Saaten mit lauem Wasser eingeweicht, damit sie weich und besser kaubar sind. Am Tage darauf werden dann die eingeweichten Rohstoffe mit dem Rest des Rezeptes vermengt. Die Teigtemperatur, die Knetzeit, die Ruhe des Teiges, schonendes Aufarbeiten mit der Hand und letztlich die richtige Gare und das kräftige Backen der Brote bringen einen unvergleichlichen Geschmack und eine hervorragende Frischhaltung. Zudem verwendet die Bäckerei Walzel in Nürnberg für all ihre Brote natürlich ihren selbstgemachten Natursauerteig.

Alle Backwaren sind selbstverständlich ohne Konservierungsstoffe. Außerdem verwenden die Bäckerei Walzel bereits seit Jahren ausschließlich jodiertes Speisesalz, welches für eine gute Funktion der Schilddrüsen sorgt.

Kontakt:

Bäckerei und Backhaus
Uwe Walzel
Pirckheimer Str. 98
90409 Nürnberg

Tel: 0911 / 556 097
Fax: 0911 / 558 534